福建省 安溪县 沼涛实验小5年6班
陈莹璇
今天，就让我来介绍我的家乡的特产——豆干吧！
我的家乡在官桥，那里的特产就属于豆干最有名了！
现在就来谈谈吧：豆干出制于官桥已有二百多年的历史了，多少年来，豆干因为味道好，携带方便，为人们所喜爱。
我们家乡的豆干和一般的豆干不一样。它不但香味浓郁，不易掰断，挺有嚼劲，而且即使高高掉下，也不会糊烂。它还特别耐煎煮，哪怕是千滚百沸，也不会变形，松散。人们常把豆干切成丁，角，条，末状，或做馅或油炸或入汤或装盘。“经济困难”时期，人们吃不起肉，但却离不开它：买块布包豆干，埋入盐巴里几天，它会变得又咸又韧，用来就稀粥，又节省又够劲。
过年时，官桥豆干最好买了！家乡家家户户常会炒上这道菜，下酒均宜。过年时，爸爸常常回老家去，买上几大袋子，有的送人，有的自己吃。更让他们不忍割舍的，还是那很深厚的故乡情吧！
经过官桥的人们时时刻刻都会停下车来买一些豆干的。
这家乡的土特产，它的清香，它的弹性，它的嚼头，使我们家家户户都爱吃，因为它便宜，耐藏、好带、可烤、可烧、可做菜……
指导老师：肖梅珠
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