家乡小吃羊肉串

羊肉串是我从小就格外喜爱的。每当小伙子们在一条条巷子里吆喝着去吃羊肉串，一缕缕浓烈的孜然，辣椒面儿和那羊肉的味道就像一根线一般把我硬是牵到了小摊边大开吃戒。

羊肉串不仅色香味俱全，而且看相也好。当烤羊肉串时“噼里啪啦”的声音伴着那股烧焦的味道，怎能不让你垂涎三尺？那一块块形状不一的羊肉，有瘦有肥，其实“肥”更令你向往，一滴地带有烧焦味的油慢慢渗入你的口中，让你吃完还会意犹未尽。羊肉串的看向更是让人直咽口水。咖啡色加白色的羊肉，再撒上黑绿色的孜然，还可以加上一点儿鲜红的辣椒面儿，真令人想迫不及待地咬上一大口！

羊肉串的做法其实很简单。要是来了客人，就随手拿起几串备用的羊肉串，放在烤炉上，来回翻滚，直到羊肉变成了褐色为止，也许你会觉得这样羊肉串就做好了，那你可就错了。最后，要让羊肉串在孜然碗里打几个滚，要是想吃辣的话，还可以在辣椒碗里翻几个跟头。经过这几个步骤，一串串令人神往的羊肉串就做好了。

羊肉串的吃法也很有趣儿。我喜欢用“肥瘦搭配法”来吃，就是瘦肉和肥肉配在一起吃。瘦肉被烤的又脆又松，而此时又加上一些肥肉，香喷喷的油又渗进了你的每根神经，孜然的味儿也融入了你的整个口腔，而辣椒面儿呢，直冲你的鼻子。当好几串羊肉串美美地进入你的肚子里，你会觉得口腔里还是留有刚刚的味道，好像还没吃过瘾似的。

那一声声吆喝，那一缕缕的香味……那就是我心驰向往的羊肉串！