江苏省常熟市谢桥中心小学六（3）班 顾奕佳
指导：黄惠娟
蟹炸面糊是我们江南水乡特有的农家菜。每逢秋夏之际，本地蟹便大量上市，爷爷便给我做蟹炸面糊，让我大饱口福。
蟹炸面糊不仅闻起来醇香诱人，吃起来也别有一番风味儿，看相也不错，金黄油亮的，一段段蟹块伴着焦黄香糯的面糊块，四周还有浓郁的面糊酱，真可谓是色香味俱全。每次吃蟹炸面糊，我都会吃得满口油腻，把抓蟹的手指头依次吮遍了才肯罢休！
蟹炸面糊的制作工艺也挺简单，只要先把蟹一切两端，然后在切口处摁足面粉，再将有面粉的那一面贴紧油锅煎，蟹成金黄色飘出香味之后盛入容器中备用，再将面粉调成糊，放入热锅中，贴锅煎好，用铲子把面糊饼分成小块，最后把煎好的蟹块和面糊块加水一起煮熟，煮到香味扑鼻才可揭锅装盘。
刚出锅的蟹炸面糊鲜香四溢，面糊块在灯光的映照下还闪着金光。我抓起一块蟹块，先将蟹块上的面糊酱舔干净，再把壳掰开，露出了橙黄色的蟹黄和乳白色的脐，我把脐拉下之后再品尝鲜香的蟹黄和蟹肉。真是蟹香浓郁，吃过之后，满嘴留香。
这菜老一辈人都熟悉，大酒店不一定有的吆！秋天，蟹最肥美，你到我家来，保准你能吃得满嘴留油！
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