厨房中的物理

物理学的原理在生活中随处可见。寒假中，第一次下厨的我，对物理知识就有了许多体验。

走进厨房，首先映入眼帘的是那液化气罐，它是在常温下用压缩体积的方式把石油燃气液化储存，它能使燃气燃烧得更充分，既减少废气污染，又节省时间。

我开始煮蛋汤。在妈妈的调遣下，我去冰箱拿鸡蛋，可是冰箱里除了生鸡蛋还有几个熟鸡蛋。我纳闷了，如何辨别呢？我忽然想起老师说的惯性知识，就取出一个又一个蛋，放在桌台上，轻轻旋转。我认定那旋转缓慢、容易停止的蛋是生的一因为熟的蛋，它的蛋黄、蛋清与蛋壳紧紧相连，会随着蛋壳运动；而生的蛋，由于蛋黄、蛋清与蛋壳是分离的，外壳转动了，蛋黄、蛋淸由于惯性，还保持原来静止的状态，所以蛋的旋转速度受到影响，变得缓慢，而且很快停止。

我把生蛋倒入碗里，将蛋黄与蛋清搅拌均匀后，立刻倒进热气腾腾的水中。一会儿，一朵朵美丽的蛋花在锅中轻飘飘地浮了上来。正当我拿着手中的铁勺搅拌时，脑子里又冒出了问号：“为什么套有胶木的铁勺在高温下不会烫手呢？”原来胶木是热的不良导体，因此，铁勺的高温不会传到手上。

看，一滴滴油顺着瓶沿缓缓地落进锅里，一个个葱花又把蛋汤点缀得更诱人。我掀起锅盖，股股白烟徐徐上升，飘逸在空中。我知道这是油和蒸气遇冷液化而成的。我急忙打开排气扇，加快空气的流通，使废气及时排出去。想到这里我不禁感慨：“小小的厨房处处有物理呢。”

水开了，香气扑鼻。已是“口水直流三千尺”的我早已迫不及待地仲出苦头，舔了舔，禁不住“哇”的一声大叫起来。明明汤面已没有热气，为什么还这么烫？满心诧异的我后来明白了，这是因为汤面上的一层油减缓了汤内热量的散失。

这次实践使我受益匪浅。物理在生活中体现得淋漓尽致，作为21世纪小主人的我们要以探索精神去攻克物理学的堡垒，真正体会物理的美妙。