馄饨

俗话说："民以食为天"，几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……

今天，我就向大家介绍一下我家乡的美味————馄饨。我们这里馄饨的种类特别多，有圆形的、圆筒形的、半圆形的（类似水饺状）、长方形的、三角形的……。.并且它们的味道也是五花八门的，有三鲜的，有鲜肉的，有虾肉的，有菜肉的，有红油炒手式的，还有油炸式的。

今天，我来到了一家馄饨店中，点了好几碗味道不同的馄饨来品尝。我很好奇这个馄饨是怎么做出来的，于是，我带着疑惑走进了这家馄饨店的厨房。只见那位姐姐先将肉和葱剁碎并搅拌后，放在一个盆子里，然后拿出面粉，撒在桌上，并在面粉中加了些凉水、碱，和成面团，讲整块面分成不超过二十见方之小快，加入了些干面粉，尽量将面擀开，只见她把皮子越擀越薄，就在这时，她停了下来，把皮子平摊在手上，弄了一小勺肉放在皮子中间，然后把皮子沿对角线折成了三角形。并且在其中一角上沾了些水，就这样，她就做成了元宝状的馄饨。

没过多久，我点的那三碗馄饨已经上桌了，只见每只馄饨都雪白剔透，中间一点红红的肉馅若隐若现，在它的四周还有许多葱花，简直像一朵盛开的花。凑近一闻，闻到了一阵扑面而来的香味，这个香味中包括肉、皮子、汤料的香。我迫不及待地吃了起来，刚咬一口，嘴巴里就全是馄饨里的汁了，咸咸的，但也算不上太咸，很清爽。只不过，其中的汤太多了，捞馄饨太费劲了。

江南的馄饨是放大了的小馄饨，样子像修女的帽子，汤多量也足，光吃一碗就饱了。而北方饺子则是皮厚馅足。所以要想实在，吃北方饺子；要想苗条，吃江南馄饨。