排骨包子

排 骨 包 子

启文小学五年级3班

王景瑞

前几天，我爸爸去了趟山东，给我们带了许多纪念品。最重要的是他学会做美味的排骨包了。

在我的再三恳求下，老爸终于答应要和我一块儿做排骨包子。说干就干，我们马上去菜市场和超市采购了一番，呵！还真不少，有：排骨、虾、鱼蓉、葱、姜、蒜、除了这些，我们还准备了诸多佐料：盐、料酒、胡椒粉、黑胡椒汁、鸡精、辣椒油、生抽和小茴香。

开工！我们先和面，用3:1的比例加面粉和水，水要一次一点儿的加，面要和的比饺子面儿软些，面和好了，给它蒙上保鲜袋，醒一个小时。在这段时间里，我们把排骨剁小，把虾去壳，剁碎，然后把排骨、虾肉和鱼蓉腌一下，要放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、生抽、小茴香和葱姜蒜少许，拌匀之后腌制20分钟。面醒好了，肉也好了，我们把肉放进微波炉，用“烧烤”档烤30分钟。烤肉的时候，将面切成四份，搓成小棒棒，再把棒棒切成了份，从一端压下去，再扯一扯就成了面皮，最后一根不要切，直接压成“巨无霸”！烤出来的肉拌上辣椒油和黑胡椒汁，撒上芝麻，更好吃哟！皮好了，肉也好了，那就开始包包子吧！

老爸教了我一种最简单的方法：把皮捏中间摁下去，放上馅，大拇指和食指往离馅2cm的地方一挤，把上面的皮往外一翻就OK了，又好玩又好做还好看。一般小皮放两只排骨半勺肉馅，大皮放5只。包子包好之后上锅蒸5分钟就行，只要皮一熟就好，我们把大的放中间，小的放一边，像一朵映日白莲配叶子，真好看！

蒸好后，包子一个个鼓鼓的，白白的，就像一朵朵含苞待放的梨花马上要爆开了一样，咬一口，满口奇香，回味无穷。我迫不及待地想尝尝自己做的美味，急忙咬了一口，“呀！我的牙！”大叫着，“我咬上骨头了，呵呵。”爸爸和我都笑了起来。

怎么样？是不是这个山东“纪念品”最有意义？