碘，是53号元素，一种非金属元素，主要用于制药物、染料、碘酒、试纸和碘化合物等。人体中缺少碘会引起甲状腺肿。是人体中的必须微量元素之一，所以，碘很重要。
碘在化学中的作用是碘可以用来验证某物质中是否含有淀粉。在一块饼干上滴一滴碘液，可以发现碘液显深蓝色，说明饼干里含有淀粉（淀粉是多糖的一种年，法国的库特尔，用硫酸处理海草灰母液时，发现了碘的存在。
碘对人的作用是：
1.促进生物氧化。甲状腺素能促进三羧酸循环中的生物氧化，协调生物氧化和磷酸化的偶联、调节能量换。
2.调节蛋白质合成和分解。当蛋白质摄入不足时，甲状腺素有促进蛋白质合成作用；当蛋白质摄入充足时，甲状腺素可促进蛋白质分解。
3.促进糖和脂肪代谢。甲状腺素能加速糖的吸收利用，促进糖原和脂肪分解氧化，调节血清胆固醇和磷脂浓度等。
4.调节水盐代谢。甲状腺素可促进组织中水盐进入血液并从肾脏排出，缺乏时可引起组织内水盐潴留，在组织间隙出现含有大量粘蛋白的组织液，发生粘液性水肿。
5.促进维生素的利用。甲状腺素可促进烟酸的吸收利用，胡萝卜素化为维生素A过程及核黄素合成核黄素腺嘌呤二核苷酸等。
6.增强酶的活力。甲状腺素能活化体内100多种酶，如细胞色素酶系、琥珀酸氧化酶系、碱性磷酸酶等，在物质代谢中起作用。
碘缺乏会使胎儿期的流产、死胎、围生期死亡率增高、婴幼儿期死亡率增高。儿童期和青春期的甲状腺肿、青春期甲状腺功能减退、亚临床型克汀病、智力发育障碍、体格发育障碍、单纯聋哑。
母乳喂养时也要补碘。从胎儿到出生后2岁，是人脑发育的重要阶段。这个时期每日至少需要微克的碘来合成足够的甲状腺激素以保证正常脑发育，而此时婴幼儿尚未添加辅食，碘摄入如果仅靠代乳品将远远跟不婴幼儿的体格生长发育和脑发育需要。最好的补碘途径是通过母乳喂养的方法，从母体得到足够的碘以保证婴幼儿生理需要。有资料表明，母乳喂养的婴幼儿尿碘水平高出其它方式喂养的1倍以上。
由此可见，碘在我们生活中是举足轻重的。